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トモサニタリーシステム

食の衛生環境を改善維持して集客へつなげます。

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店舗調査をベースに「環境と衛生」を改善し、安全な集客をサポートします。

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何時の時代も企業は社会背景に対して存在し続けるために、 有利な経営環境をどうやって作り上げてゆくかが課題となります。 その課題の解決策は、部分的や断片的であったり、表層的や形式的な対応では 効果を生めません。 社会背景とは生物でいえば対外環境にあたります。 対外環境に合わせて、体内環境を進化させなければ生物は 存続できなくなります。 企業も生物と同じです。 対外環境にあった体内環境をつくるためには、全体的な、 そして根本的な視点による問題解決策が必要です。 弊社「サニタリーシステム」は、これらを具現化するお手伝いをします。

実施項目数と目的別でセレクトできる3段階のフレームをご用意いたしました。

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ファーストサポート ¥30,000〜 (税抜価格)

食品衛生の最初のサポート。食品衛生インストラクターと一緒に、点検と微生物検査を行います。
特に飲食店向きのサポートです。

[実施項目]
厨房内の目視調査、微生物学的検査

スタンダードサポート ¥100,000〜 (税抜価格)

店舗調査の結果をもとに、統一したルールやマニュアルの構築まで行います。
多くのスタッフが関わる飲食チェーンやホテルレストラン向きです。

[実施項目]
店舗・厨房・加工場内の目視調査、微生物学的検査、化学的検査、フォローアップ、教育セミナー、講習会などの実施

マネージメントサポート ¥500,000〜 (税抜価格)

ISOやHACCPの取得・導入までフォローいたします。
店舗に出荷する食品工場や食品メーカー向きのサポートです。

[実施項目]
各種取得・継続審査の支援

 

●1店あたりの標準店舗面積は厨房の場合50㎡前後
●厨房を含む店舗面積は150㎡~200㎡前後
●現場調査の上、見積もりを提出し、ご納得いただいた上でスタートします。

検査・分析の内容

●目視検査
    50項目以上の管理項目
    (温度管理・食品管理・器具管理・施設設備管理など)

●拭き取り検査
    調理従事者の主に大腸菌群と黄色ブドウ球菌の検査
    調理器具類の一般生菌と大腸菌群の検査

●食品の検査
    原材料や調理済み食品のサンプリング検査、消費期限保管検査

●浮遊菌検査
    定められた基準値に適合しているかの検査

●検便
    O‐157を含む腸管出血性大腸菌検査、ノロウイルスなどの検査

    以上の検査結果をS/Wチャートとしてグラフ化。
    施設現場の「強み」と「弱み」を分かりやすく表示します。

専門インストラクターが強力バックアップ

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